Rezepte
So schmeckt das Steinhuder Meer. Entdecke vielfältige Rezepte und kulinarische Inspirationen – von regionalen Lieblingsgerichten über feine Gourmetrezepte bis hin zu anspruchsvoller Fine-Dining-Küche – zum Nachkochen, Genießen und Weitererzählen.
Rauchaalsuppe
Geräucherter Aal mit Roter Bete, Apfel und Meerrettichcreme
Steinhuder Rauchaal auf Kartoffelrösti mit Apfel-Meerrettich
Bottermelksanballerse
Gebratener Zander mit Meerrettich-Kartoffelstampf und Meerrettich-Apfelbutter
Räucherfischsalat
Forelle mit Kräuterkruste, Kartoffel-Sellerie-Püree, glasiertem grünem Spargel und Weißwein-Schaum
Mediterrane Forelle auf geräucherter Auberginencreme mit confierten Tomaten, Kalamata-Oliven, Basilikumöl und knuspriger Kartoffel
Lachs auf Erbsen-Minz-Creme mit glasiertem Gemüse, Kartoffelfondant und Zitronen-Beurre-blanc
Lachs mit grünem Spargel mit Kartoffel und Erbsencreme dazu Zitronen-Hollandaise
Weißer Spargel mit Kalbsfilet, Kartoffel, Morchel und Kerbelrahm
Rosa gebratenes Rinderfilet mit Senfjus, Rosmarinkartoffeln, Selleriecreme, regionalen Champignons und karamellisierten Perlzwiebeln
Grünkohl à la Steinhuder Meer
Gestovte Kartoffeln mit Wurst oder Schinken und Gurkensalat
Steinhuder Apfelgarten
Birnendessert Steinhuder Meer
Kürbis trifft Erdbeere
Aal mit Whisky
