Räucherfischsalat

Zutaten für 4 Portionen – ca. 0,7 kg pro Portion

Zutaten:

• verschiedene Sorten Räucherfisch, zusammen ca. 600–800 g, z. B. Forelle, Saibling oder Lachs, Heilbutt, Makrele, Rotbarsch
• reichlich frisches Grün
• Grüne Gurke
• Zwiebel
• Roter Apfel
• Gewürzgurke
• frische Kräuter nach Wahl
• Mayonnaise
• Brot

Zubereitung:

• Räucherfisch kleinschneiden und ggf. Gräten entfernen
• Salat kleinschneiden
• den Salat mit einer großzügigen Menge frischer Kräuter verfeinern, der kräftige Räucherfisch geht dabei geschmacklich nicht unter
• Salat und Räucherfisch miteinander vermischen
• Mayonnaise unter die Zutaten mischen, sodass eine gut zusammenhaltende Masse entsteht.
• auf Brot servieren.

Gastronomie Steinhuder Meer wünscht Guten Apptit!