Wein am Steinhuder Meer
Was kommt hier ins Glas?
Von Riesling und Weißburgunder bis zum eigenen Wein der Aalräucherei und sächsischen Tropfen aus Meißen: Wein gehört längst zum kulinarischen Angebot am Meer.
Wein und Fisch – eine gute Verbindung
Gerade die Fischküche rund um das Steinhuder Meer bietet zahlreiche Möglichkeiten für Weinbegleitung. Räucherfisch, Zander, Forelle, Matjes oder andere Fischgerichte können mit unterschiedlichen Weinstilen kombiniert werden.
Schweer’s Aalräucherei: Wein zum Räucheraal
Schweer’s Aalräucherei bietet eine ausgewählte Vielfalt an Weinen, die hervorragend zu unseren Fischgerichten und Räucherspezialitäten passen, von frischen, leichten Weißweinen bis hin zur kräftigen Rotweincuvée.
- Blanc de Noir – feinherb
- Sauvignon Blanc – trocken
- Riesling (Pfalz) – trocken
- Weißburgunder (Nahe) – trocken
- Rosé Cuvée (Nahe) – trocken
- Rotweincuvée (Rheinhessen) – trocken
So ergänzt die Weinauswahl das kulinarische Angebot der Aalräucherei und bietet für unterschiedliche Geschmäcker eine passende Begleitung zu den Fischgerichten.
Sachsen am Steinhuder Meer
Eine besondere Note im Angebot des Restaurants Hafenblick sind die Weine der Winzergenossenschaft Meißen. Damit entsteht eine reizvolle Verbindung zwischen sächsischer Weintradition und dem niedersächsischen Steinhuder Meer – zwei Regionen, die auf den ersten Blick unterschiedlicher kaum sein könnten und hier dennoch genussvoll zusammenfinden.
Eine besondere Spezialität ist der Eiswein mit 12,5 % Alkohol. Er überzeugt mit einer außergewöhnlich intensiven Aromatik. In der Nase finden sich Honignoten, Quitte, Rhabarber und Birne, ergänzt durch etwas Maracuja und feine Kräuternoten. Seine dichte, würzige Fülle sorgt für einen langen Nachhall und macht ihn zu einem Wein für besondere Momente.
Ergänzt wird das sächsische Weinangebot im Restaurant Hafenblick durch verschiedene Weinliköre und einen Tresterbrand. Zur Auswahl stehen Scheurebe, Traminer und Spätburgunder. Die Scheurebe wird als zartsüß und feinfruchtig beschrieben, der Traminer als feinwürzig und blumig. Der Spätburgunder verbindet eine zarte Süße mit einer feinen Rotweinnote. Für Liebhaber kräftigerer Aromen gibt es außerdem einen Tresterbrand Traminer mit 42 % Alkohol, der kräftig und würzig, zugleich aber weich und rund ist.